Каталог статей

Главная » Статьи » Возьмите на заметку » Полезные советы

Хозяйке на заметку

Чем дольше хранятся свежие овощи, тем меньше витаминов в них остается. Старайтесь не запасать их на долго и хранить в прохладном, сухом месте. Очищайте и режьте овощи непосредственно перед приготовлением блюда и не держите в воде. Часть витаминов и миниральных солей разрушается в воде или растворяется. Очищенная картошка, например, за день теряет почти 20% витамина С, а нарезанный шпинат - только за час 24%. Овощи кладите не в холодную, а в кипящую воду - так сохраняется больше витаминов. Много витаминов переходит в отвар, поэтому не выливайте его, старайтесь использовать для соусов и супов. Не готовьте овощные болюда впрок, с каждым днем их витаминная ценность резко снижается. Около 70% витаминов разрушается, если варить овощи в соленой воде, поэтому лучше солить их перед концом варки. При варке овощей жидкость не должна бурно кипеть.
1 2 3 4 5 Категория: Полезные советы \| Добавил: Надежда (22.03.2014)
Просмотров: 419 \| Рейтинг: 0.0/0