Каталог статей

Главная » Статьи » Возьмите на заметку » Полезные советы

Аромат кофе

Кофейные зерна нельзя размалывать ни слишком мелко, ни слишком крупно: чересчур мелко размолотый кофе проходит через фильтр и напиток становится мутным, а крупномолотый кофе медленно настаивается и теряет аромат. Готовьте кофе с таким расчетом, чтобы к моменту готовности он мог быть разлит по чашечкам - слишком долгое настаивание придает горечь напитку. Аромат напитка улучшится, если перед варкой поджарить смолотый кофе, а в конце варки добавить к нему несколько кристалликов поваренной соли. Не подогревайте остывший кофе. Вторично от него нельзя получить хороший напиток. В самом крайнем случае храните процеженный кофе в водяной бане. Хранить жареный молотый кофе следует в плотно закрытых банках не более шести месяцев. Если зерна кофе долго пролежали и потеряли аромат, следует положить их примерно на 10 минут в холодную воду, затем достать и сразу же высушить в хорошо разогретом духовом шкафу.
1 2 3 4 5 Категория: Полезные советы \| Добавил: Надежда (25.03.2015)
Просмотров: 487 \| Рейтинг: 0.0/0